Global Food? Die Internationalisierung der Ernährung im 20. Jahrhundert

Dozent/in	Yella Susanne Nicklaus, MA
Veranstaltungsart	Proseminar
Code	FS221256
Semester	Frühjahrssemester 2022
Durchführender Fachbereich	Geschichte
Studienstufe	Bachelor
Termin/e	wöchentlich (Do), ab 03.03.2022, 12:15 - 14:00 Uhr, 3.A05
Umfang	2 Semesterwochenstunden
Turnus	wöchentlich
Inhalt	Ob im Detailhandel oder in der Gastronomie – globale Speisen haben Einzug in unseren Alltag erhalten. Pizza, Kebab und Momos erscheinen uns heute selbstverständlich, doch ihr Einzug in die Schweizer Ernährung war keinesfalls konfliktfrei. «Fremdes Essen» stiess stets auf Ablehnung und Faszination zugleich. Mit diesem Spannungsfeld wollen wir uns im Proseminar auseinandersetzen und Ernährung als sozial geprägtes Phänomen in seinem gesellschaftlich-historischen Kontext analysieren. Anhand von Fragen wie «Warum setzen sich bestimmte Küchen durch, andere aber nicht?» oder «Wie verändern sich vermeintlich nationaltypische Gerichte, wenn sie in anderen Ländern populär werden?» lernen die Teilnehmenden das junge Forschungsfeld der Food History und können aus unterschiedlichen Forschungsperspektiven (Konsum-, Diskurs-, Sozial- und Wirtschaftsgeschichte) eigene Fragestellungen entwickeln.
Sprache	Deutsch
Begrenzung	max. 30 Teilnehmende
Abschlussform / Credits	Aktive Teilnahme / 4 Credits
Hinweise	Die Veranstaltung richtet sich in erster Linie an Studierende der Geschichte und der Kulturwissenschaften mit Major Geschichte im BA-Studium auf Assessmentstufe.
Kontakt	yella.nicklaus@unilu.ch